ФОРМОВАНА МАШИНА МОД. DM26

ВИРОТКІСТЬ:
ДО 2000 КГ/ЧАС

Машина з чотирма формовими шнеками мод. DM26 спеціально розроблена для будь-яких видів сирів групи «паста філату», як-от моцарела, фіор ді лате, моцарела-буффало, піца-сир, проволоне, скаморця, чечил, сулугуні, оштепок, парниця, оахака тощо.
Надзвичайно універсальна формувальна машина, ідеально підходить для виробництва сиру з низьким, середнім або високим вмістом вологи; завдяки спеціальній, швидкій і простий у використанні системе наклона основного корпусу машини, що дає змогу працювати в горизонтальному положенні або з нахилом до 30° до формувального барабана, для оптимального регулювання вмісту вологи в продукті.
Міцна конструкція машини та зразкові робочі показники, для найбільших виробників моцарели Італії та за кордоном, зробили цю модель вибором No1.
Попри компактні розміри машини, завдяки низці формувальних насадок доступних за запитом, вона дає змогу робити багатий асортимент сирів різних форм і з різною вагою.
Можливі продукти:

• Кульки моцарели вагою від 1 до 500 г («боккіні» — великі кульки,  «оволине» — кульки трохи менше, «чилі джині» — розміром із велику черешню, «перлине» — маленькі горошини розміром схожі на перли,... )
• Форми скаморця, дроту, «груша» або «матриця» різних розмірів
• Шайби, диски, сердечка, батончики, остепок та інші незвичайні форми
• Продукти в циліндричних або цегляних блоках, як піца-сир, дротоне, кашкавал, сулугуні, касери вагою до 3 кг
• Безперервні нитки для сирних паличок, а також ручного в'язання кісок, чечила, вузликів, клубків оахака
• Моцарела у формі пласту для рулетів (сфолья)

Особливості:

• Компактні розміри
• Ідеальне рішення для промислових виробничих потреб
• Простота в експлуатації
• Універсальність виробництва та зразкові робочі параметри
• Порційна або безперервна дія, за бажанням користувача
• Формовна машина з чотирма шнеками
• Регульована швидкість формувальних шнеків відповідно до вимог виробництва та продукту
• Регульована швидкість формувального барабана відповідно до вимог виробництва та продукту
• Спеціальна, швидка та проста система нахилу, для роботи машини в горизонтальному положенні або з нахилом (у будь-якій позиції) до 30° до формовчного барабана, для оптимального регулювання вмісту вологи в продукті.
• Рівномірне заповнення комірок формувального барабана для постійності розміру продукту
• Ідеальна «спайка» волокон сиру завдяки особливій формі крайки комірок для збереження в ній вмісту вологу
• Постійна підтримка температури сиру та бездоганні результати якості кінцевих продуктів, завдяки нагрівальній сорочці на зовнішній поверхні зони шнеків, яка заповнена водою. Вода всередині нагрівальної сорочки нагрівається електричними опорами (тенами).
• Автоматичний контроль температури в нагрівальній сорочці
• Укомплектована перетворювачами частот для оптимізації та  спрощення у використанні агрегату. Регулювання швидкості здійснюється за допомогою кнопок, розташованих на панелі керування.