Деаератор для молока Nikos (Болгарія)

Встановлення для деаерації молока 

Сире молоко містить у середньому до 6% розчинених різних газів. Під час виробництва молочних продуктів вони видаляються з молока за допомогою вакуумної деаерації. Для цього молоко подають у деаераційне встановлення, у якому воно очищається від газових домішок, включно з сторонніми запахами.

Схема роботи

У вакуумну камеру через тангенційний вхід надходить попередньо нагріте молоко, вхід у камеру зроблений так, що вхідний потік розподіляється тонкою плівкою стінкою камери, що сприяє ефективнішому виділенню розчинених газів, молоко миттєво закипає, пари вологи проходять через конденсатор, вбудований угорі камери, конденсуються і повертаються назад у молоко, а повітря разом із газами видаляється вакуумним насосом.

Головна перевага деаерації — поліпшення щільності молока, що особливо важливо для вироблення молочних продуктів. Молочні продукти, виготовлені з деаерованого молока, мають найкращі органолептичні властивості, довше зберігаються й мають більшу термостабільність під час теплового оброблення. 

Особливості конструкції

Конструкція патрубка, що підходить, формує тонку плівку продукту, збільшуючи площу виділення розчинених газів. Конструкція нижнього дна та патрубка виходу продукту забезпечують ефективну та стійку роботу продуктового насоса. Розроблена конструкція конденсатора забезпечує оптимальну конденсацію пари та відведення тепла.

Деаератор сконструйований у формі компакта, на вирівнювальній рамі, на якій будуть розміщені всі вузли й арматура. Встановлення передбачене для спільної роботи з пастеризатором молока такою самою продуктивністю. Мийка вакуумного деаератора буде проводитися спільно з пастеризатором, що працює. У камеру деаератора вбудована мийна головка. Контроль тиску вакууму в камері здійснюється датчиком тиску.