Лінійні системи порційного тестоприготування

Лінійні системи порційного тестоприготування

Вже впродовж багатьох років компанія VMI пропонує системи порційного автоматичного замішування. Сконструйовані для досягнення високої продуктивності (від 500 кг до 7 тонн тіста на годину), ці системи складаються з  інтегрованої групи тестомесильних машин (або вилкових, або спіральних  з однією або двома спіралі) і системи автоматичного переміщення деж від однієї функціональної станції до іншої, все це покликане мінімізувати час простою обладнання.

Лінійні системи порційного  тестоприготування VMI є певним відхиленням від традиційних кільцевих конфігурацій, проте дають змогу додавати майже необмежену кількість робочих станцій (дозування, замішування, того чи іншого переміщення продукту, посіву бродіння). Лінійна конфігурація, на відміну від кільцевої, дає змогу передусім збільшувати кількість постів вирівнювання тіста. Автоматичний човник переміщує дежі від однієї функціональної станції до іншої та керує часом кожної стадії процесу відповідно до виробничої рецептури, заданої оператором.